Fil de presse

Glutenberg Belge de Saison

21 mars 2017

En bouche, l’aspect céréalier est bien mielleux. Cette bière joue plus sur les notes citronnées et moins sur l’aspect rustique que d’autres Saison. On retrouve tout de même une levure qui se fait légèrement poivrée. La finale est un peu sucrée, plus qu’à l’habitude chez le style, évoquant le miel qui a été ajouté au brassage. La texture est un peu crémeuse ou mielleuse, en plus de l’effervescence qui crée un effet bulleux.

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Glutenberg Rotundone Noire - Par Philippe Wouters

15 février 2017

La Rotundone, c’est ce qui donne les saveurs poivrées particulières du cépage Syrah. On la retrouve également dans diverses herbes. Derrière cette bière se cache donc des arômes poivrés, mais également légèrement végétaux. En bouche, le chocolat vient faire son effet et la bière est beaucoup plus moelleuse que ne le laisse croire ses arômes.

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Glutenberg Rotundone Noire 2016

1 janvier 2017

Un équilibre stupéfiant qui a berné le nez de façon magistrale. Quelques grains rôtis et arrondis par les douces caresses répétés d'un cacao velouté et sans aucune lourdeur coule lentement, doucement, lascivement. La chair rougies des olives noires épongent ce doux nectar cacaoté pour mieux libérer leurs arômes particuliers.

(...)

Hé ben! En plein dans le mille!! Une bière gastronomique comme il s'en fait peu.

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Glutenberg, brasseur de succès

28 décembre 2016

QUESTIONS EN RAFALE

1.Produit de niche : avantage ou inconvénient ?
C’est assurément un avantage, surtout aujourd’hui avec l’explosion du nombre de microbrasseries au Québec. C’est une façon de se démarquer.
2. Quel est le prochain marché visé par votre plan de développement ?
On aimerait développer davantage le marché de l’Ontario.
3. Les bières sont-elles réellement 100 % sans gluten ?
Oui ! Toutes les bières Glutenberg sont brassées à partir d’ingrédients 100 % sans gluten

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Progression professionnelle : 5 avantages du mentorat

22 décembre 2016

Julien Niquet et David Cayer, cofondateurs des Brasseurs Sans Gluten, ont eux aussi bénéficié d’un mentorat ciblé, quoiqu’à leur corps défendant : « On ne serait pas allés vers le mentorat spontanément. Ça nous a été imposé avec une bourse de la Fondation de l’entrepreneurship, raconte M. Niquet. Mais ça a été vraiment bénéfique. Notre mentor nous a aidés à mettre en place de meilleures pratiques de gestion des ressources humaines. »

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Brassins festifs

19 décembre 2016

Tomber dans les pommes

Maturée en fûts de chêne, cette création unique sans gluten, brassée avec moût de pommes, millet, sarrasin et levures sauvages, ravira les amateurs du fruit rouge avec ses arômes de compote de pommes et ses saveurs boisées et doucement acidulées.

Glutenberg de neige, Brasseurs sans gluten, 5,3 %

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Visite privilégiée chez Glutenberg: Pionnier et artisan de bières sans gluten

27 juillet 2016

Le désavantage avec ces céréales, c'est qu'il est difficile d'extraire l’infusion (le moût) de la drêche (dépôts solides) lors de l’empâtage. David et Julien Niquet (fondateurs) ont donc dû se prémunir d'un « filtre-presse », un engin mécanique qui compresse fortement la drêche afin d'en extraire le jus de céréales frais. En gros, c’est très legit. Tellement que c'est ce processus qui leur vaut une partie de leur renommée internationale!

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La Microbrasserie Glutenberg: 5 ans, 7 distinctions internationales et de nombreux projets stimulants

12 juillet 2016


  • Plus de 15 000 hectolitres (1 500 000 L) de bière produits en 2015 ;

  • 5 produits phares (Blonde, Pale ale américaine, Rousse, India Pale Ale et

  • Blanche) ;

  • Une Série Gastronomie produite en collaboration avec François Chartier – Créateur d’harmonies ;

  • Plus de 1 500 points de vente au Québec;

  • Plus de 50 % de sa production exportée aux États-Unis, en Europe, en Amérique du Sud et en Australie ;

  • Utilisation de 6 types de grains sans gluten : millet, sarrasin, maïs, amarante, riz sauvage et quinoa

  • Utilisation de 317 tonnes de grains et de 6,8 tonnes de houblon par année (en 2015);

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Glutenberg: Une bière d’Hochelaga autour du monde

22 juin 2016

Il s’agit de l’une des plus grosses microbrasseries québécoises. À titre comparatif, la brasserie Boréale produit environ 10 millions de litre par année. «Tu ne sais jamais comment ça va virer. Mais on avait beaucoup d’ambition donc on s’est donné les moyens et on a beaucoup investi» affirme le cofondateur Julien Niquet, rencontré dans les locaux de la rue Dickson, où flotte une légère odeur de houblon. L’endroit où s’est récemment installé Glutenberg s’étend sur pas moins de 22 000 pieds carrés, où la production et la distribution de bière occupe chaque recoin.

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12 actually delicious gluten-free beers

12 juin 2016

Lucky for those with gluten allergies or drinkers trying to modify their diets (we won’t open that can of worms), gluten-free beers made with alternatives to wheat and barley like sorghum, rice, tapioca, millet and even lentils are now worthy of your fridge space. Many share a slightly tart, green apple quality—a plus if you’re used to wine or cider. Just don’t think of gluten-free beers as mirrors of traditional styles; only a few taste like the classics they aim to reproduce. Keep an open mind about what these exemplary versions have to offer—not just what they’ve left out.

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Subventions parentales à double tranchant

25 mai 2016

Alain Niquet a investi 300 000 $ dans Glutenberg, une microbrasserie spécialisée dans les bières sans gluten dirigée par son fils Julien. S'il a d'abord sorti des sous de sa poche par amour pour son garçon, l'homme a tout de même décidé de s'impliquer dans le conseil d'administration de l'entreprise. Une façon d'avoir un minimum de contrôle sur son investissement.

Selon une étude menée en 2015 par la Chaire en entrepreneuriat et innovation de l'Université Laval, 13 % des entrepreneurs font appel au capital de proximité pour financer leur entreprise. Julien Niquet fait partie du lot.

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The Ultimate Guide to Gluten-Free Beer – From the Experts Themselves

4 mai 2016

Well… with the help of my three BFF’s (beer friends forever), I am here to set the record straight on gluten-free beer once and for all. Let me introduce you to the three people behind my favorite gluten-free beers: James Neumeister of Ground Breaker Brewing; Jason Yerger of Ghostfish Brewing; and David Cayer of Glutenberg.

I reached out to them a few weeks ago asking if they were game for an interview and without hesitation, they all agreed. I asked them all the same questions.

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Let’s talk about gluten free beer

28 avril 2016

Indeed, it ain’t bad.

Frankly, I’d be much more interested in the other beers in Glutenberg’s lineup arriving here, but the Blonde is a decent “lagerish” beer and, as an opening salvo, probably the smart move from a business standpoint for a venture into widespread distribution. It seems you still gotta get those plain-Jane beer drinkers on board if you want to make any money in this province, whether you’re brewing with or without gluten.

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Gluten-free beer may not be ‘real beer,’ but Glutenberg’s comes close

26 avril 2016

Canada’s Food and Drug Regulations define “beer” as something made with “barley or wheat malt” that’s “brewed in such a manner as to possess the aroma, taste and character commonly attributed to beer.” But gluten-free products, according to Health Canada and the Canadian Celiac Association, must have no “deliberately added” ingredients “that contain any gluten proteins from barley, oats, rye, triticale or wheat.”

In other words, “real beer” simply can’t be gluten-free.

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Gluten-free brews a boon for thirsty celiac sufferers

23 avril 2016

This Montreal brew is the best of the gluten-free bunch. There’s a slight fruitiness on the nose, along with a hint of cereal (think Cheerios). Flavour-wise, there’s the tiniest bit of sweetness, and a small amount of bitterness on the finish. If you didn’t know it was gluten-free, you’d be forgiven for mistaking it for a decent Pilsner. Brewed with millet, corn and brown sugar.

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Oshlag : mixer brasserie et distillerie

9 avril 2016

Tel qu’annoncé dans l’édition de février-mars, la petite sœur de Glutenberg se greffe une place sur le marché des micro-brasseries ainsi que dans l’édifice qui abrite déjà les installations de Glutenberg à Montréal. En opération depuis peu, la brasserie & distillerie Oshlag qui, au son, correspond au jargon utilisé pour désigner le quartier où elle est sise, a déjà plusieurs projets audacieux en tête.

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Des flocons dans mon verre de bière?

24 février 2016

Les houblons du Nouveau-Monde, la purée de mangue, le marc de raisin et la comptonie voyageuse se fondent en un tout absolument harmonieux. Compte tenu du niveau de difficulté de faire partager la scène à tous ses ingrédients inusités, cette collaboration avec François Chartier est un véritable chef d’œuvre.

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Brasseurs Sans Gluten – Glutenberg Vin de Sarrasin

8 février 2016

Un vin de Sarrasin à 100 %, la politique de la brasserie étant de brasser des produits sans gluten. Il titre 8,3 % d’alcool.

(...)

Ma première bière de sarrasin et j’ai adoré ca. On quitte les sentiers battus par des siècles d’orge malté pour se laisser guider dans de nouvelles découvertes.

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La bouteille ne fait pas la bière

20 janvier 2016

Depuis deux ans, la mise en canette des bières a gagné en popularité chez nos microbrasseurs. Du même souffle, les designs des produits se sont raffinés, avec un plus grand souci de l'image et l'embauche d'agences de marketing. Plusieurs canettes visuellement attrayantes (Brasseurs du Nord, Archibald, Brasseurs sans gluten, Farnham ale & lager, La voie maltée, Le Malbord) sont donc apparues en magasin.

La canette serait-elle un véhicule plus propice pour charmer visuellement le consommateur?

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Myrcène de Glace, un arc-en-ciel de cantaloup, licornes non-incluses

1 janvier 2016

Vineux à souhait, les arômes qui se dégagent de cette Myrcène de Glace sont divins. En bouche, c'est une explosion de pêche cuite, de fleurs de sureau et de cantaloup. L'amertume bien présente adoucit parfaitement les parfums exaltants du cépage Vidal qui compose cet hybride. C'est tout de même assez rond (10% d'alcool tout de même), mais c'est loin de nous tomber sur la tomate.

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Glutenberg Blanche: pour les grandes chaleurs

17 août 2015

Brasseurs sans gluten est passé maître dans l'art d'élaborer des bières sans gluten tout aussi savoureuses que celles qui en contiennent.Pour cette blanche de style belge, on a utilisé sarrasin, millet, amarante et quinoa afin d'obtenir une texture bien particulière.

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Un projet de bières gastronomiques novateur

15 juin 2015

C’est en s’inspirant des recherches de François Chartier et de son best-seller Papilles et Molécules que l’idée est venue aux fondateurs de Glutenberg de créer un audacieux partenariat avec le célèbre sommelier. Cette nouvelle collaboration allait de soi pour notre créateur national d’harmonies, puisque l’ouverture d’esprit de Glutenberg à l’utilisation d’ingrédients inédits lui permettait d’appliquer à la bière ses principes de science aromatique.

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Glutenberg Expands in Several New Markets

30 mars 2015

The young Canadian microbrewery began distributing its beers in New York State (Union Beer, Craft Beer Guild of New York, TJ Sheenan) and throughout California (Wine Warehouse), ending 2014 on a high note. 2015 began just as well for Glutenberg with the introduction of its beers inMinnesota (Clear River Beverage) and in Washington State (Dickerson Distributors, Click Distributing).

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Pour buveurs allergiques au gluten

6 mars 2015

Depuis 2011 toutefois, un nouveau joueur vient combler le vide existant pour l’amateur de bières savoureuses qui se voit diagnostiquer une intolérance au gluten ou la maladie cœliaque. Brasseurs sans Gluten, de Montréal, connaît en effet une croissance remarquable sans toucher à l’orge ou au blé.

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Saturday Sips: Gluten-free beer and liquor

17 janvier 2015

Darryl Lamb of Legacy Liquor Store discusses gluten-free beer and liquor options.

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Myrcène de glace: mi-bière, mi-vin

5 janvier 2015

Chaque saison, ils nous ont offert des bières gastronomiques hautement originales et savoureuses. Brasseurs sans gluten et le sommelier François Chartier dressent le bilan de cette année collaborative avec un quatrième brassin dans la même tradition d'excellence. Il s'agit cette fois d'un hybride entre bière et vin de glace. Cette Myrcène de glace a donc été congelée pour en concentrer arômes et saveurs.

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Glutenberg

1 novembre 2014

Glutenberg, based in Montreal, Québec has a simple, yet formidable, mission: to make beer that’s not only good gluten-free beer, but good beer, period. “We present ourselves first as a craft brewery that produces gluten-free beer,” says head brewer Gabriel Charbonneau. “The first rule here is creating great beer first, that happens to be gluten free.”

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Glutenberg – One Amazing Gluten-Free Beer

24 octobre 2014

From that day onward, the growth of the company sped up exponentially. Quickly enough, Glutenberg not only established itself as the best gluten-free beer in the world, but also as a great beer, period.

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Brune d’or, noire d’argent, blanche de bronze…

16 septembre 2014

La situation s’avère toutefois différente pour Brasseurs sans gluten (BSG) et leurs bières Glutenberg. À peine deux ans après sa création, en mai 2012, la microbrasserie a raflé tous les honneurs dans la catégorie « Bière sans gluten » lors du World Beer Cup à San Diego. « Ça a vraiment permis de nous faire connaître et d’accéder à de nouveaux marchés », raconte David Cayer, cofondateur et directeur au développement des affaires de BSG.

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Gluten-free beer options expand, but which ones really taste good?

13 août 2014

Health issues aside, do these beers actually taste good? According to Gluten Free Vancouver’s McLean, the Quebec brand Glutenberg is the most popular among her readers. “Everybody I’ve talked to has said it’s one of the best,” she says. “It’s also 100 percent gluten-free.”

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Une bière à la santé du Château

23 juillet 2014

Le Château Frontenac s’est associé à la microbrasserie montréalaise Glutenberg et au réputé sommelier François Chartier pour créer sa propre bière, offerte au bar et aux restos du célèbre établissement hôtelier du Vieux-Québec.

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The Beer Nut: Glutenberg is gluten-free and tastes good, too

20 juillet 2014

The problem is gluten, which is found in barley and wheat, the main ingredient in nearly every beer brewed in the world. It makes something they enjoyed suddenly become undrinkable for them.

Thankfully for them, each year it seems like more and more really solid gluten-free beers are hitting the market. The latest is the lineup of Glutenberg beers from Montreal brewery Brasseurs Sans Gluten.

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Gluten-Free Beer from Glutenberg and François Chartier

11 avril 2014

Chartier worked closely with the brewery to choose the ingredients. His skills gave him the ability to propose a marriage of unique flavours resulting in a blend unlike any other. The sommelier participated in research and development, and during the tastings was able to help refine each beer. His idea to age the sotolon is rum barrels and his suggestions on how to roast the seeds to maximize the maple flavour made him an integral part of the process. Finally, Chartier contributed to the bottle design and branding of the new series.

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Après le vin, la bière pour François Chartier

25 mars 2014

Il n'y a pas que le vin rouge qui accompagne à merveille une pièce de viande grillée. La bière peut aussi très bien faire l'affaire. Et François Chartier veut le prouver. Le sommelier s'est associé à la brasserie québécoise Glutenberg pour lancer des bières gastronomiques.

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La bière à table

22 mars 2014

À l’origine de cette bière se cachent l’équipe de Glutenberg et l’un de ses fondateurs, Julien Niquet. Intolérant au gluten depuis des années, le jeune homme commence à créer des bières en 2010 pour trouver une solution à sa condition. Il s’inspire du livre de François Chartier Papilles et molécules pour créer ses recettes.Le travail porte fruit. En 2012, ses trois créations — rousse, pale ale américaine et blonde — sont nommées meilleures bières sans gluten du monde au World Beer Cup.

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http://www.vancitybuzz.com/2014/02/glutenberg-evolution-gluten-free-beer/

28 février 2014

Gluten-free beer is a relatively new phenomenon in the marketplace. Many of the first ones to be launched are made of sorghum, a gluten-free grain that’s grown primarily in the deep south. The problem with brewing with sorghum is that it’s difficult to infuse it with hops, therefore giving it that traditional beer taste that many people appreciate. Other beers are made in traditional ways, but then are treated with an enzyme to have the gluten removed from them, making them not entirely gluten-free, but low in gluten.

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Julien Niquet et David Cayer – Brasser des affaires

29 janvier 2014

Pragmatiques à souhait, la trentaine décidée et des ambitions houblonnées chevillées au corps, Julien Niquet et David Cayer en imposent. Deux Brasseurs sans Gluten pour qui le succès fermenté de leur entreprise s’apprécie le mieux à froid. Aujourd’hui, leur marque Glutenberg ébranle le monde des bières sans gluten… et celui des bières traditionnelles. En bouche : audace et qualité flirtent avec un goût incomparable. Leur marque de fabrique.

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Glutenberg Beer expands distribution to six new U.S. states, completes $2 mil expansion

3 décembre 2013

In the coming weeks, Glutenberg beers will be distributed in six new States. Glutenberg has signed distribution contracts in Wisconsin (Beer Capitol Distributing, Kay Beer Distributing, Frank Beer Distributors, Lee Beverage, CJW Beverage), Ohio (Beverage Distributors), New Hampshire (Bayside Distributing, Amoskeag Beverages), Rhode Island (C&C Distributors), Connecticut (Rogo Distributors, Star Distributors, F&F Distributors) and Georgia (Savannah Distributing).

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Le Québec fait bonne figure au Canadian Brewing Awards 2013

13 mai 2013

Brasseurs Sans Gluten a réussi à se démarquer en gagnant la médaille de bronze (Glutenberg Rousse), d’argent (Glutenberg Blonde) et d’or (Glutenberg Saison) dans la catégorie « Gluten Free Beer » et la médaille d’or (Glutenberg Imperial Soloton) dans la catégorie « Experimental Beer ». Un exploit déjà réalisé au World Beer Awards, il y a deux ans.

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First Draught: Glutenberg American Pale Ale, a gluten-free beer that also happens to be delicious

2 mai 2013

If you are gluten intolerant and have wondered what the fuss is about hoppy, American-style craft beer, this bottle from Glutenberg is one of the better introductory courses. The Blonde and Rousse are also for sale in Toronto. Together, the trio swept the gluten-free category at the 2012 World Beer Cup.

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Une belle blonde sans gluten

9 avril 2013

C'est le rêve de tout entrepreneur: livrer le produit que le marché attend depuis longtemps; à l'image du photocopieur XEROX 914 qui a envoyé au musée les polycopieurs à encre humide de mon enfance que l'on actionnait à la manivelle.

Dans le cas de la Glutenberg, ça semble bien parti.

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Glutenberg Expands its Distribution Network in the United States

13 décembre 2012

Glutenberg is proud to announce the inauguration of its new brewery in Montreal. This $2 million investment occurred two years only after the company was founded. Thanks to its new installations, Glutenberg will be able to respond to the increasing demand for its gluten-free beers in the United States. The US distribution strategy was initiated in April 2013.

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Un succès exceptionnel pour BSG

10 décembre 2012

Je me souviens d’avoir rencontré deux gars motivés qui me parlaient, il y a deux ans, d’un projet de brasserie spécialisé dans les produits sans Gluten. L’idée était judicieuse, le « sans gluten » fait de plus en plus partie de nos préoccupations alimentaires et la bière est un aliment après tout.

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Sept médailles au World Beer Cup pour le Québec

6 mai 2012

Encore une fois, les brasseurs Québécois reviennent avec des médailles du World Beer Cup 2012 qui se tenait à San-Diego cette semaine. Félicitations à toutes les brasseries québécoises qui ont participés à ce concours, considéré par plusieurs professionnels comme un des plus importants au monde.

Fait inusité, les Brasseurs Sans Gluten ont gagnés la médaille d’or, la médaille d’argent et la médaille de Bronze dans leur catégorie.

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La Glutenberg: nouvelle bière sans gluten

10 août 2011

BSG, alias Brasseurs Sans Gluten, de Montréal, a récemment mis en marché la Glutenberg, que ses fondateurs qualifient, sans trop de modestie, de «meilleure bière sans gluten au monde.» Un peu de répit pour les systèmes digestifs sensibles au gluten...

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Brasseurs sans gluten lance enfin La Glutenberg

11 juillet 2011

Il aura fallu plus d’une année de recherche et développement avant d’arriver à la recette finale de La Glutenberg. Élaborée et brassée par Gabriel Charbonneau, cette bière à base de millet est décidément moins lourde et plus facile à digérer que la bière faite à base d’orge. Bien que son goût soit légèrement différent, elle se démarque des grandes bières conventionnelles.

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